本文来自公众号：烩志（ID：Maddog_wtf），作者：疯狗的轻武，日本通经授权转载。

今天刚看了“赛博实录”近期讲日本麻婆豆腐的视频，里头提到了草莓麻婆豆腐、酸奶麻婆豆腐薯片、香蕉麻婆豆腐。

而恰好，之前我写披萨的时候也提过一嘴，意大利人看待菠萝披萨，约等于，我们看草莓麻婆豆腐…

所以这篇我也去找了一下，日本人是什么时候，出于什么脑洞想出的这道料理。当然这篇主要还是晒图，尤其是晒发明人到底还祸害了多少食材。

按照时间范围搜索，把麻婆豆腐和草莓做上关联，最早是在2017年2月

截图最后一句话翻译过来差不多是：

味博士研究所推荐的麻婆豆腐的秘密调味料毫无疑问是草莓果酱。只需将草莓果酱加入使用市售调料包制作的麻婆豆腐中，平常的麻婆豆腐就会变成甜辣麻婆豆腐，味道也更加浓郁。那么，接下来就让我们通过味觉传感器雷欧来验证这种变化吧！

然后他就给除了一系列“数据”

这个是麻婆豆腐；加了草莓酱的麻婆豆腐在五味上的指标（旨味=鲜味），可以看到甜度、酸度明显提升，盐度保持不变。

然后是味道丰富度对比

最后它得出了个结论，麻婆豆腐加上草莓酱之后能明显提高风味

以上就是草莓麻婆豆腐的罪恶起源，而且开发者是认真的，不是那类闲的没事儿恶搞的主。

鈴木隆一，味博士研究所创始人，庆应义塾大学理工学部研究生毕业，并担任庆应义塾大学讲师，他在创办味博士研究所的时候开发了一台名叫Leon的味觉识别机器，主要通过电位或者电导分析食物中的元素来判定味道。

打个比方说，这台机器酸味测定的主要元素是氢，而咸味测定是钠，咱们先不管他这种测定法科不科学，比如钾钙镁也可以呈现咸味。

而这位味博士主打的就是一个味道数据化，可视化，然后就可以用各种调料和食材进行魔鬼搭配了。

除了草莓麻婆豆腐之外，他整的活真的很多…

香蕉银鱼仔…

布丁盖泡面

橙汁南瓜汤

海苔包橘子蘸酱油

香草冰淇淋+酱油

当然，这些创作都是基于他那台味觉识别机，他甚至还用三种蟑螂和一种蟋蟀测味道，最后得出结论是，双斑蟋蟀的味道最接近虾和蟹…

左边虾，右边螃蟹，下面那个图是双斑蟋蟀…

我这边先回到草莓，也就差不多这个鈴木隆一搞出草莓麻婆豆腐以后，日本有那么些不嫌事儿大的，也开始整活。

2019年，一个日本著名的主妇网站ママテナ上，不但复刻了草莓酱麻婆豆腐

还有一苹果酱、橙子酱、猕猴桃酱…

如果说上述的还只是果酱的化…2021年，东京湾东急酒店，就在草莓自助餐日上隆重推出了！草莓麻婆豆腐！

当然，这包括并不限于，草莓天妇罗、草莓炸虾配蛋黄酱、草莓咖喱

再到后来，他们已经彻底放飞自我了，豆腐也不用了，直接麻婆香蕉走起

这一刻，我眼泪已经流下来了

我不知道意大利人的眼泪咸不咸，但我知道，意大利人看到巴西的草莓巧克力披萨的时候，眼泪应该是甜的….

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